La fumée liquide ajoute de la saveur de fumée à une recette sans le long processus de fumage d'aliments plus de bois ou de charbon. Dérivé de jus de bois et distillée dans un arôme d'extrait comme, fumée liquide concentre le goût fumé pour une utilisation dans les sauces, les saumures et les marinades. Parce que la fumée liquide peut submerger certains plats, sachant combien d'ajouter et quand permet de se fondre avec les autres ingrédients.