Choisir un morceau de viande à cuire sur le gril. Rôtis, épaules de porc, les côtes, les poulets entiers, poitrines de dinde et fonctionnent bien.
Assaisonner la viande ou la volaille que vous souhaitez barbecue. La viande ou de volaille peuvent être assaisonnés utilisant une marinade humide, un frottement sec, ou une sauce barbecue. Laissez la viande reposer pendant plusieurs heures pour absorber l'arôme de la marinade, frotter ou de sauce.
Faire tremper des copeaux de bois dans l'eau pendant au moins une heure avant de préparer votre gril à barbecue, ce qui permet aux puces de couver et produisent de la fumée au lieu de brûler rapidement.
Allumez le charbon de bois pour votre gril. Ceci peut être réalisé en utilisant un fluide plus léger, d'un démarreur électrique ou au moyen d'un démarreur de cheminée, ce qui place le charbon de bois dans une chambre au-dessus de papier qui est ensuite allumé pour enflammer le charbon de bois.
Placer la viande sur la grille après la cendre du charbon de bois a un revêtement blanc sur elle. Cela prend généralement 20 à 30 minutes. Utilisez des pinces pour déplacer le charbon de bois pour les côtés de la grille, et placer une lèchefrite sous la viande pour la capture de jus qui échappent pendant la cuisson. La viande ne devrait pas être placée directement sur le charbon. Ajouter les copeaux de bois qui ont été imbibés d'si vous souhaitez fumer votre viande.
Fermer le couvercle et permettent la viande ou de la volaille à cuire à l'intérieur de la grille. Ne pas ouvrir le couvercle sur une base régulière pour vérifier la viande. La quantité de temps nécessaire pour chaque type de barbecue viande est très variable. Un bon guide a été produit par le site Smokymtbarbecue (voir ressources).
Ajouter 15 à 20 morceaux de charbon de bois de chaque côté de la grille toutes les deux heures que la viande est le barbecue.
Vérifier la température interne de la viande ou de la volaille que vous faites griller lorsque le temps de cuisson est terminée estimé. Collez un thermomètre à viande dans le milieu de la partie la plus épaisse de la viande. Laisser la viande à cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne indiqué sur le site Smokymtbarbecue.
Retirer la viande du gril et laisser reposer pendant au moins vingt 15Pour coupe 20before.