À ne pas confondre avec la sauce brune, aussi appelé espagnole
sauce - qui est réduit, ou cuit-bas, de stock - sauce brune obtient sa consistance crémeuse, épaisse d'un épaississant, comme la farine, mélangée avec du liquide. Une fois que vous maîtrisez les techniques de sauce brune, vous trouverez beaucoup d'utilisations pour le mélange salé, de servir au-dessus des biscuits pour petit déjeuner- badigeonné sur les sandwichs au rosbif pour déjeuner- ou au sommet de la purée, la courge cuite, steaks hamburger ou rôti pour diner.