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Comment faire de la gelée de prune sauvage

Prunes sauvages ont été un aliment de base de l'alimentation amérindienne depuis des milliers d'années. Aujourd'hui, ils sont toujours très populaire et sont consommés frais ou conservé dans les confitures et gelées. Un membre de la famille de la rose, la prune sauvage pousse sur un arbrisseau épineux, habituellement dans les prairies et les terres boisées. Planifiez d'aller n'importe où à partir de la cueillette de prune fin du printemps à la fin de l'été, en fonction de votre emplacement. Prunes mûres sont celles qui vont tomber de la branche juste au moindre contact. Regardez pour les prunes qui ne disposent pas des trous dans les insectes ou sur eux. Assurez-vous de porter des gants que les arbustes peuvent être très épineuse. Cinq livres de prunes doivent faire quatre pintes de gelée de prune sauvage.


Sommaire

  • Instructions

    • Choses que vous devez

    • £ 5 prunes sauvages, coupées en deux et dénoyautées
    • 4 tasses d'eau
    • Une cuillère à mélange, grande
    • Ballu
    • De grands pots, l'un avec un couvercle
    • Sac Jelly
    • Égouttoir



    • 1 paquet (1-3 / 4 oz) de poudre de pectine de fruits
    • 7-1 / 2 tasses de sucre
    • bocaux avec couvercles
    • Préserver la marmite




    • Jar lifter (pinces)

    Instructions

    1. 1

      Laver les prunes à fond et les monter les uns.

    2. 2

      Verser 2 tasses d'eau dans une grande casserole et placer les prunes dans le pot.

    3. 3


      Tournez le poêle à feu moyen-élevé, couvrir la casserole et laisser l'eau bouillir. Incorporer les fruits occasionnellement que ça bout, jusqu'à ce qu'il se transforme en bouillie. Si le fruit est extra-dure, utilisez un presse-purée pour les écraser. Les faire bouillir, en remuant ou en purée, pendant 30 minutes.

    4. 4

      Humidifiez le sac de gelée et essorez-le bien afin qu'il soit humide, mais pas trempé. Placez le sac dans une passoire mis sur une casserole propre.

    5. 5

      Verser le mélange de prune refroidi dans le sac et laissez le jus de drainer, durant la nuit, à travers la passoire et dans le pot. Ne forcez pas le jus du mélange ou de votre gelée sera nuageux.

    6. 6

      Mélanger le jus de prune et de la pectine en poudre dans une casserole propre. Placez-le sur feu moyen et porter à ébullition.

    7. 7

      Incorporer le sucre et porter à ébullition complète. Ébullition, en remuant constamment, pendant une minute.

    8. 8

      Retirer la casserole du feu et écumer la mousse qui a formé sur le dessus du mélange. Verser le mélange de prune chaude dans des pots stérilisés chauds, jusqu'à 1/4 pouce du haut, et le joint.

    9. 9

      Placer les bocaux dans la marmite en préservant, rempli avec de l'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant un minimum de 5 minutes.

    10. 10

      Soulevez les pots hors de l'eau bouillante, en utilisant votre pot lifter, et laissez-les refroidir pendant la nuit.

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