Correction et mise en conserve de votre propre confiture peut être simple si vous avez un peu de temps et les bons outils. Bien que beaucoup de gens préfèrent utiliser des fruits frais, congelés variétés peuvent fonctionner tout aussi bien pour la production parfumées, de délicieuses confitures. Obtenez commencé et stocker vos étagères avec des confitures maison.
Définissez les sacs de fruits congelés sur décongeler pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, laver les pots de confiture dans le lave-vaisselle, en utilisant un "stérilisation" laver ou un avec une température élevée. Si vous travaillez sans un lave-vaisselle, faire tremper les bocaux à l'eau chaude savonneuse pendant environ 5 minutes.
Écraser les fruits décongelés dans de grands bols en utilisant une grande cuillère en bois ou une louche. Continuer à écraser le fruit ensemble jusqu'à ce que vous avez la taille désirée et la quantité de morceaux de fruits.
Mesurer le sucre nécessaire selon le type de fruits utilisés. Chaque type de fruit a un niveau différent de pectine, et vous trouverez un tableau détaillant combien de sucre est nécessaire pour faire de la confiture (en fonction du fruit) sur une boîte de pectine vous achetez. La plupart des fruits nécessite environ 4 tasses de sucre.
Prendre 1/4 tasse de sucre et le mélanger avec la pectine, puis mis de côté et de garder séparé du reste du sucre. Incorporer ce mélange pectine-sucre dans le bol de fruits, et versez ce mélange dans la casserole, la mise sur le poêle à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, en remuant fréquemment.
Pendant ce temps, placer les couvercles de bocaux de confiture de métal dans un pot rempli d'eau presque bouillante et laissez-les tremper pendant au moins 5 minutes. Cela aidera à assouplir la surface de gomme-comme les couvercles tout en les stérilise.
Verser le reste de sucre dans le pot de fruits bouillante, puis porter progressivement à ébullition et laisser bouillir rapidement pendant environ une minute. Aide d'une louche, écumer la mousse excès de former sur le dessus du mélange de fruits chauffage.
Utilisez la cuillère de métal réfrigéré pour vérifier la cohérence de la confiture, l'écrémage environ une demi-cuillerée du mélange de fruits. Une fois qu'il se refroidit, si la confiture épaississe à la consistance souhaitée, alors vous êtes prêt à le stocker. Si non, ajouter 1/4 à 1/3 d'un paquet de pectine jusqu'à ce que la confiture épaississe, et laisser bouillir pendant une minute supplémentaire.
Eliminez le bourrage de la chaleur et laisser refroidir pendant environ 5 minutes, puis bien remuer avec une cuillère en bois afin que le fruit est uniformément répartie.
En utilisant les entonnoirs de pot et une cuillère. ajouter la confiture aux bocaux jusqu'à environ 3/4 chacune, puis de haut avec des couvercles métalliques et fixer avec les anneaux métalliques.