Le nectar d'agave est devenu une alternative populaire à d'autres édulcorants, en particulier les édulcorants artificiels, dans de nombreuses recettes. Il est populaire auprès des diabétiques, car il a un niveau glycémique bas, et il est aussi populaire auprès de ceux qui mangent des aliments crus, car il cuit à basse température. Le nectar d'agave provient de la plante d'agave, mieux connu comme la plante utilisée pour fabriquer la tequila. Certains croient que le goût est plus lisse et moins sévère que d'autres édulcorants. En suivant quelques étapes simples vous permettra de faire une délicieuse confiture utilisant le nectar d'agave.
Étape 1:Choisissez le type de nectar d'agave, parfois appelé le sirop d'agave, vous souhaitez utiliser dans la recette. Variétés plus sombres auront un goût plus fort, tandis que les plus légers pourront déguster similaire à sucre ou un miel clair. Choisissez un nectar d'agave qui a été fabriqué à partir de la plante d'agave bleu.
Étape 2:Choisissez le type de fruits que vous voulez faire de la confiture. Fruits sucrés, comme les fraises, devront nectar d'agave moins. Laver, nettoyer et éplucher les fruits. Coupez les gros fruits en morceaux.
Etape 3:Placer les fruits dans la casserole et ajouter le nectar d'agave à votre sucrosité désiré. Le nectar d'agave est plus doux que le sucre, donc à utiliser environ 3/4 de la quantité de nectar d'agave comme vous le feriez normalement sucre lors de la confiture. Cuire le mélange à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et le fruit est très doux. Ajouter le sachet de pectine et écrasez les fruits jusqu'à ce que la pectine est agité et la confiture est lisse et épaisse. Retirer du feu.
Etape 4:Laisser refroidir légèrement le mélange. Ajouter la confiture aux bocaux et suivre votre méthode préférée de mise en conserve. Si vous envisagez de congélation ou de réfrigération de la confiture, conserves est inutile.