Stérilisation des pots Mason, ou des bocaux, est nécessaire pour la mise en conserve sécuritaire des aliments qui nécessitent un traitement dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes ou moins. La meilleure façon de le faire est dans la marmite à bain d'eau bouillante. Vous pouvez également stériliser les pots Mason dans une marmite ou un autre récipient de cuisson à condition que le niveau de l'eau sera de couvrir les bocaux d'au moins un pouce. Après les pots ont bouilli, ils seront alors sûr à utiliser pour le processus de mise en conserve.