Cornichons à l'aneth et la méthode de la mise en conserve de bain d'eau bouillante vont main dans la main et sont souvent la première incursion d'un cuisinier dans la préservation et la mise en conserve de la récolte. Une marmite bouillante du bain d'eau peut être une grande marmite supplémentaire ou il peut être, une marmite spéciale revêtu d'émail. Tant que les bocaux de conserve peuvent tenir dans le pot et être recouvert d'un ou deux pouces d'eau bouillante, tout pot peut servir bouillante marmite à bain d'eau.
Laver les bocaux et les couvercles dans de l'eau chaude savonneuse et rincer.
Placez les couvercles dans une casserole et couvrir d'eau. Placez la casserole sur un brûleur arrière du poêle et mettez le feu à moyen-doux.
Placer les bocaux dans la marmite bouillante du bain d'eau et de remplir avec de l'eau. Placez la marmite sur un oeil avant du poêle et mettez le feu à vif. Porter à ébullition, car cela permet de stériliser les bocaux.
Retirez les bocaux, un à la fois, à l'aide des pinces de mise en conserve pour incliner les bocaux et vider l'eau dans la marmite.
Insérez l'entonnoir de la conserve dans le haut du pot et le remplir avec les cornichons à l'aneth préparés. Remplissez les bocaux à environ 1/4 de pouce du haut du pot.
Utilisez une paire de pinces de cuisine pour retirer les couvercles de l'eau frémissante dans la casserole. Centrez le couvercle sur le pot rempli et visser en place avec un anneau de bocal.
Placer les bocaux remplis de nouveau dans le bain d'eau bouillante. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour amener le niveau d'eau de 1 à 2 pouces au-dessus les cimes des bocaux.
Porter l'eau à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Baissez le feu sous la marmite, à moins que vous serez en train de faire une deuxième charge de cornichons.
Retirez les bocaux à l'aide des pinces de mise en conserve et de les mettre sur un comptoir de cuisine couverte dans un torchon propre. Vous devriez être en mesure d'entendre les couvercles de bocaux "pop" que les pots commencent à refroidir.
Laisser les bocaux refroidir complètement. Appuyez sur chaque couvercle pour assurer les pots ont scellé. Si il n'y a pas de mouvement sur le couvercle lorsque vous appuyez dessus, le pot est scellé.