Comment utiliser une marmite à l'autocuiseur

Lavez tous vos bocaux, couvercles et anneaux dans l'eau chaude savonneuse. Rincez-les et placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant au moins 10 minutes pour les stériliser. L'eau doit être juste à ébullition et non bouillante rapidement, ou vous pourriez craquer vos pots.

Tirez sur un pot à la fois, vider l'eau et le remplir avec les fruits, les légumes ou la viande avec lesquels vous travaillez. Emballez-le aussi complète que possible, mais souvenez-vous de laisser un espace de 1 pouce au sommet. Verser le liquide de cuisson sur la nourriture, tout en laissant l'écart. Utilisez un couteau à beurre sur les côtés d'appuyer sur la nourriture dans un peu pour éliminer les poches d'air.

Essuyez le dessus du pot avec un chiffon stérilisé (à gauche dans le bain d'eau bouillante) et placez le couvercle propre et anneau sur le dessus. Visser sur serré mais pas serré. Toutes les particules de nourriture sur le bord du pot peuvent empêcher un joint d'étanchéité de se former.

Ouvrez votre marmite à pression. Le couvercle devrait sortir avec un mouvement de torsion. Il existe une crémaillère sur le fond du pot qui maintient les pots hors de la source de chaleur directe à la base du pot. Vous trouverez également un peu de poids qui se trouve sur le dessus de la marmite qui tiendra la vapeur dans causant la pression de construire. La jauge de pression réelle se trouve sur le couvercle.

Remplir l'autocuiseur avec les bocaux préparés. Ajouter suffisamment d'eau pour les directions spécifiques de votre recette de la mise en conserve. Mettez le couvercle de la marmite de retour sur. (Ne pas mettre le poids qui se trouve sur le dessus de l'évent de vapeur en place jusqu'à ce que la marmite a atteint la température d'ébullition.)

Baissez le feu en haut. Lorsque la vapeur a été tirait vers le haut de l'évent pendant 10 minutes, placez le poids sur le dessus de l'évent. Regardez la lecture de la jauge de pression jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de la pression et de commencer la synchronisation.

Faire cuire la nourriture pendant le temps recommandé, selon les directives spécifiques. Éteindre le feu et laisser la pression se dissiper. Ne pas essayer de le refroidir rapidement à l'eau froide. Une fois que la pression est normalisée, retirez le poids de l'évent de vapeur et ouvrir le couvercle.

Retirez les bocaux, l'aide de pinces de mise en conserve, et placez une serviette sur le dessus. Serrer les couvercles fermement et mettre sur une serviette sèche pour sceller. En quelques minutes, vous devriez entendre le bruit du couvercle étant aspiré. Conserver dans un endroit sombre et frais jusqu'à utilisation, habituellement dans les 6 mois.