Canning préserve la nourriture et vous permet d'en profiter toute l'année. Préserver sucre pois anticipées par la mettre en conserve vous permet de profiter des petits pois sans avoir à réhydrater ceux secs à chaque fois. Pois mange-tout, un croisement entre la neige et le pois anglais, sont croquants et souvent placé sur une salade ou en sauté. Une fois que vous pouvez pois mange-tout, vous ferez l'expérience de la commodité d'avoir toujours des pois qui sont prêts à être servis.
Trier à travers les petits pois. Jeter toutes celles qui sont doux ou décolorée.
Stériliser le matériel de conserverie. Placer les bocaux, couvercles et les bagues de serrage dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir pendant 10 minutes pour les stériliser.
Remplir une grande casserole avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition.
Rincer les pois secs hors de l'eau chaude. Placez les pois lavés dans un pot séparé, et les couvrir avec de l'eau bouillante de l'étape 3. Faire bouillir les pendant 2 minutes, puis retirez-les de la cuisinière. Laissez-les tremper pendant 1 heure, puis les égoutter dans une passoire.
Cuire les petits pois après que vous les réhydrater. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 30 minutes. Ajouter &C # xBC-. de sel pour chaque pinte de petits pois, et de préserver l'eau pour la mise en conserve.
Placer la grille dans le bas de la marmite à pression. Remplir la marmite avec 4 pouces d'eau chaude. Placez-le sur le dessus du poêle sur feu doux, et retirez le couvercle.
Emballez les petits pois dans les bocaux. Laissez 1 pouce d'espace au sommet de chaque pot.
Verser l'eau bouillante vous avez fait cuire les petits pois dans dans chaque bocal. Rappelez-vous de garder 1 pouce d'espace de tête au sommet. Les pois doivent être complètement couvert dans l'eau.
Placez un couvercle sur chaque pot. Visser les bagues sur les pots en toute sécurité.
Ajouter de l'eau plus chaude à la marmite si l'eau à l'intérieur résumait dernières 3 pouces. Placer les bocaux dans la marmite à pression à l'aide des pinces de pot.
Fixez le couvercle sur la marmite à pression. Laissez le poids ou la vanne ouverte. Traiter les petits pois, permettant à tous échapper la vapeur de la marmite vent pendant 10 minutes.
Placez le poids vers l'arrière sur la marmite ou fermer les évents. Laissez la marmite à construire à 10 à 15 livres, en fonction de votre altitude. Consultez le manuel fourni avec votre marmite à pression pour déterminer comment l'utiliser correctement.
Durée de la marmite une fois qu'il atteint la bonne pression. Bocaux pinte doivent rester dans la marmite pendant 75 minutes, et de pots de quart doivent traiter pendant 90 minutes. Pour maintenir la pression constante, ajuster la chaleur nécessaire.
Baissez le feu après que la quantité de temps appropriée. Laisser la pression tomber à zéro, puis retirez le poids ou ouvrir les évents pour permettre à la vapeur de sortir. Retirez le couvercle de la marmite, et soulever les pots soigneusement.
Vérifiez chaque pot pour assurer que ce scellé. Appuyez sur le couvercle, et si le couvercle fait un bruit de cliquetis ou bosses, alors il doit être traité à nouveau. Retirer le couvercle et ajouter un nouveau stérilisée à l'bocal avant retraitement.