Comment obtenir cornichons à l'aneth très nettes

Sélectionnez, concombres fraîchement cueillies décapage fermes verts moins de 2 pouces de diamètre à partir de votre propre jardin ou sur le marché d'un agriculteur local ou à la ferme.

Laver les concombres dans l'évier, puis remplissez l'évier avec de l'eau froide et ajouter un peu de glace. Faire tremper les concombres dans l'eau glacée pendant 4 à 5 heures.

Slice 1/16 pouce de la fleur de concombres se termine - la fin du concombre opposée à l'extrémité de la tige - et le rejet. Couper les concombres en lances ou des puces rondes, ou de les laisser ensemble.

Placez les concombres préparés dans un endroit propre marmite de 16 pintes. Verser 2 litres d'eau sur les concombres, ajouter 3/4 tasse de sel et bien mélanger pour dissoudre le sel.

Couvrir la marmite et laisser tremper les concombres pendant 12 heures, puis les égoutter.

Placer les bocaux et les anneaux dans un lave-vaisselle et de fonctionner sur une eau chaude "stériliser" le cycle avec la fonction de séchage thermique sélectionné. Laissez les bocaux dans le lave-vaisselle avant d'être prêt à utiliser.

Mélanger 1-1 / 2 quarts de vinaigre, 1/2 tasse de sel, de sucre 1/4 tasse et 2 litres d'eau dans une casserole 4-quart. Placez 2 c. décapage épices dans un morceau de gaze et ajouter au mélange.

Porter la solution de décapage à ébullition et retirer la gaze avec les épices de décapage. Couvrir la casserole et laisser la solution de décapage mijote sur la cuisinière avant d'être prêt à ajouter aux bocaux remplis.

Placez les couvercles de conserves dans une petite casserole 3/4 rempli avec de l'eau du robinet et porter à ébullition. Laissez les couvercles qui mijotent sur le feu jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser sur les bocaux.

Retirez les bocaux stérilisés du lave-vaisselle à l'aide d'un tampon à chaud ou un bocal de levage et placer sur le comptoir près de la marmite à l'eau chaude - un grand, couvert pot de l'émail avec une grille conçue pour contenir des bocaux pendant le traitement.

Emballez concombres en chaudes, des bocaux stérilisés. Ajouter 1 ou 2 têtes ou sommets d'aneth frais, 1 c. graine de moutarde et 1 ou 2 gousses d'ail à chaque pot. Verser la solution de décapage à chaud sur les concombres aide d'une louche, en laissant un espace de tête 1/2-inch.

Essuyez les jantes jar avec un chiffon propre et humide pour enlever toute solution de décapage ou d'épices errants.

Retirez les couvercles de conserves stérilisés à l'aide d'un couvercle de levage magnétique et les placer sur les bocaux. Ajouter les anneaux pour les bocaux, les serrer puis placer les bocaux dans la marmite à l'eau chaude à l'aide d'un dispositif de levage de pot.

Traiter les bocaux dans la marmite à l'eau chaude pendant 15 minutes pour les pintes et de 20 minutes pour quarts.

Retirez les marinades transformés en utilisant un lève-pot. Disposez les bocaux sur un comptoir ou une table de sorte qu'aucune bocaux sont touchants, et laisser refroidir complètement.