Un gril Londres est pas un morceau de viande, mais une manière de préparer la viande. Querelles Londres sont célèbres pour être particulièrement tendre et juteux, et sont le plus souvent faites en utilisant top rôti de ronde. Toutes les querelles de Londres doivent être marinés, cuits jusqu'à ce medium rare, et puis couper à travers le grain en petites lanières de préserver la texture tendre du steak.
Étape 1:Laisser le gril Londres cuit à reposer pendant cinq minutes pour donner les jus l'occasion de se répartir à travers le steak. Cela aidera à prévenir des parties de le steak de devenir plus sèche que le reste.
Étape 2:Identifier le grain de la cuisson au gril Londres. Il est similaire au grain du bois et ressemble à de petites lignes en cours d'exécution à travers le steak.
Etape 3:Commencer à couper le gril Londres en 1/8 pouces bandes contre le grain à un angle de 45 degrés. Ceci est un léger angle, qui permettra de créer des coupures diagonales dans le steak.
Etape 4:Continuer la coupe jusqu'à ce que seules bandes steak restent. Servir le gril Londres avec une sauce préparée pour aider à garder la viande tendre et juteux.