Une poitrine est un morceau de viande qui est venue de l'extrémité avant d'une vache. Il est souvent désigné comme une poitrine de corned-beef. Poitrines de cuisine sont idéales lors de la cuisson pour un grand groupe de personnes. Briskets sont aussi économiques parce que les restes peuvent être préparés dans les sandwiches ou des soupes. Si vous prévoyez d'utiliser un four à convection pour cuire votre poitrine, vous aurez envie de suivre quelques instructions simples pour le garder bien humide.
Étape 1:Préchauffer le four à convection à 300 degrés Fahrenheit.
Étape 2:Rincer la poitrine sous l'eau froide.
Etape 3:Réglez la poitrine dans un sac de cuisson avec le côté gras vers le haut. Tordre la fin du sac avant de placer une attache autour d'elle.
Etape 4:Placez le sac de cuisson dans une casserole de cuisson et percez plusieurs trous dans le haut du sac pour laisser sortir la vapeur.
Etape 5:Réglez le moule dans le four à convection et cuire pendant trois heures. Lorsque la poitrine est terminée, attendez 15 minutes avant de découper si les jus de fruits peuvent régler.