Si vous aimez la dinde, mais préférez manger juste la viande blanche, puis griller une poitrine de dinde est une excellente façon d'obtenir toute la saveur sans le gâchis de la préparation d'un repas de dinde entière dans le four. Griller la dinde sur les joints de gril à gaz dans les jus de fruits et donne à la poitrine de dinde, une peau croustillante doré qui est difficile à réaliser dans le four sans trop cuire le sein lui-même. Si vous aimez sandwichs à la dinde, préparer deux seins au lieu d'un, afin que vous avez des restes.
Étape 1:Mélanger 1 tasse d'huile d'olive, 3 brins de romarin frais, 1 c. ail haché, 1 cuillère à soupe. sel kasher et 1 c. poivre dans un sac en plastique de 2,5 litres. Ajouter un £ 5 os de dinde et sceller le sac en plastique, en secouant doucement la marinade autour de la viande. Laisser mariner la dinde au réfrigérateur pendant quatre heures, et le mettre sur le comptoir de la cuisine pendant une heure avant la cuisson pour apporter la viande à la température ambiante.
Étape 2:Préchauffez votre gril à gaz à haute. Mettez la poitrine de dinde sur la grille avec l'os vers le bas, et abaisser la mise à moyenne température du gril. Insérez votre sonde cuisson thermomètre à distance dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde et tourner le thermomètre à la base. Fermez le couvercle du barbecue.
Etape 3:Après 30 minutes, lorsque le thermomètre de cuisson enregistre environ 100 degrés, ajouter une poignée de copeaux de bois de fruits à votre boîte de fumer et le mettre dans la partie arrière de la grille.
Etape 4:Verser une tasse de bouillon de volaille dans une casserole en aluminium à usage unique, et placer la dinde dans la poêle avec l'os toujours vers le bas. Gardez la sonde de cuisson thermomètre, et couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium. Tournez le réglage de chaleur de gril à doux dans le dos, éteindre le brûleur avant en tout, et déplacer la casserole en aluminium à l'avant de la grille. Fermez le gril et laissez la poitrine de dinde pour terminer la cuisson environ 30 minutes de plus, jusqu'à ce que le thermomètre indique 163 degrés.
Etape 5:Éteignez le grill, transférer la poitrine de dinde dans un plat et attendre cinq minutes pour que la température interne de la dinde pour terminer en hausse à 165 degrés. Retirer la sonde du thermomètre et servir.