Cuisson d'une dinde sur un gril à gaz prend un peu plus de travail que la cuisson dans le four, mais il vaut la peine parce que la viande se retrouve avec un délicieux goût fumé. Une note de prudence lorsque vous achetez votre oiseau: Choisissez un assez petit pour tenir sur la grille du barbecue, et assurez-vous que vous pouvez fermer le couvercle sans toucher la dinde. Il peut prendre quelques essais et erreurs pour trouver la bonne taille, alors allez au petit d'abord et si il ya une pièce supplémentaire, acheter un un peu plus grande la prochaine fois.
Préparer votre dinde, et le farcir comme d'habitude. Placez-le sur un rack ou une grille huilée. Allumer un brûleur sur un côté de la dinde (ou des deux côtés si possible), mais pas directement en dessous. Cette chaleur indirecte aide cuire plus uniformément.
Faire tremper des copeaux de bois dans l'eau - que la chaleur les assèche leur fumée donne la dinde cette merveilleuse saveur. Mettez les copeaux de bois dans un bac faite dans le but, et le mettre sur le gril sur un des brûleurs allumés.
Fermez le couvercle complètement. Si votre dinde est trop grand, maintenir le couvercle partiellement ouvert et d'utiliser de l'aluminium pour conserver la chaleur le long de la zone ouverte.
Tourner la dinde à propos de chaque demi-heure si vous avez seulement un brûleur allumé. Si vous avez un graveur de chaque côté, vous pouvez probablement faire tourner chaque heure.
Après une couple d'heures, tester la température interne à l'aide d'un thermomètre à viande. Votre but ultime devrait être de 165 degrés F. Pour y arriver, la température interne devrait augmenter d'environ 10 degrés toutes les 15 minutes ou plus. Si elle va trop vite, baisser la température. Aussi, gardez un oeil sur la peau de la dinde et abaisser la température si elle commence à brunir trop vite.
Lorsque toutes les parties de la dinde atteindre la température désirée, retirez l'oiseau de la grille et laissez-le pendant environ 15 minutes avant de servir. Votre temps de cuisson doit être similaire à la cuisson au four.