Comment fumer une dinde dans une fosse de barbecue

Il était une fois une fosse barbecue était un trou dans le sol, mais aujourd'hui ils ont un deuxième nom: un fumeur de barbecue. Barbecue puits d'aujourd'hui sont entourés de métal et avoir des roues pour faciliter les manœuvres. fumeurs de barbecue sont considérés par les puristes comme ce barbecue est tout au sujet. La cuisson lente permet la saveur de se développer d'une manière naturelle et délicieuse. Le résultat final est une viande tendre et juteuse à chaque fois.


Sommaire

  • Instructions
  • Choses que vous devez

    • 12 à 14 pound dinde



    • fosse de barbecue (fumeur)




    • torche à propane



    • Jus de pomme
    • Thermomètre à viande

    Instructions

    1. Décongeler la dinde si elle est gelée. Cela pourrait prendre une couple de jours. Si vous avez besoin de la dinde décongelée pendant environ huit heures, puis l'eau du robinet froide fera l'affaire. Soyez sûr d'envelopper la dinde dans un sac à ordures afin que l'eau ne pénètre pas dans la dinde et diluer sa saveur.

    2. Déballer l'oiseau, retirez les abats et couper toute peau lâche sur les bords.

    3. Lancer le fumeur. Ouvrez tous les évents et allumer le feu. La meilleure façon de le faire est avec un chalumeau au propane. Mais vous pouvez utiliser allumer la place.

    4. Placez la dinde dans la fosse de barbecue.

    5. Lancer la fumée. La fosse de barbecue fera une bonne quantité de fumer par lui-même. Si vous voulez un type spécifique de saveur ajouter les copeaux bois maintenant. Si la dinde finit très sombre qui est parce que vous avez utilisé trop de jetons. Ceci est un format d'essai et d'erreur qui ne dépend vraiment de vos goûts individuels. Essayez d'ajouter quelques copeaux votre première fois et ajouter plus chaque fois suite à obtenir le résultat que parfait pour vous

    6. Atteindre la température désirée. Vous voulez obtenir la température à 225 degrés. Une fois là, maintenir une température constante entre 225 et 250 degrés. Cela peut être fait en manipulant vos évents sur le fumeur.

    7. Vérifiez votre dinde à chaque heure. Pulvériser la dinde avec un peu de jus de pomme et ajouter plus de jus de pomme à la casserole d'eau. Vous pouvez ajouter des épices que vous souhaitez au cours de cette période ainsi.

    8. Vérifier la température interne de la dinde après 4 heures. La Turquie est prête à être tirée lorsque la température interne atteigne 165 degrés. Juste pour que vous le savez, une dinde prend habituellement 30 à 40 minutes par livre pour cuisiner.

    9. Retirer la dinde. Laissez l'oiseau reposer pendant 15 minutes pour permettre aux jus de redistribuer dans toute la Turquie. Cela permet aussi de rendre le processus plus facile à sculpter.

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