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Comment utiliser la pâte d'anchois

Bien que le visqueux, texture poilue d'anchois peut être désagréable pour certains, leur goût est un bel ajout à toute préparation culinaire. La pâte d'anchois peut être trouvé à la plupart des épiceries dans l'allée de conserves de poisson, et il est un excellent ajout à pansements, désinfectants à base de viande et les sauces pour pâtes.


Sommaire

  • Comment faire pour utiliser de pâte d'anchois pour faire une salade césar
  • Comment faire pour utiliser de pâte d'anchois dans un rub de la viande
  • Comment faire pour utiliser de pâte d'anchois dans une délicieuse sauce pasta
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • La pâte d'anchois
    • Bol
    • Fouet
    • Pour Salade César:
    • 1/2 à 3/4 tasse de croûtons
    • 1/2 tasse de mayonnaise
    • De 1 à 2 cuillères à café d'ail hachées finement
    • 2 pouces de pâte d'anchois
    • Pincée de sel
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
    • 3 gouttes de sauce Worcestershire
    • 6 cuillères à soupe huile extra-vierge d'olive
    • 4 cuillères à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé
    • 1 tête de laitue romaine
    • Poivre noir moulu
    • (Voir référence 1 pour la pleine recette)
    • Pour la viande Rub:



    • 1 gousse d'ail écrasée clove-
    • 1 cuillère à café de pâte d'anchois
    • 2 cuillères à café d'huile d'olive
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
    • Couteau
    • Planche à découper
    • (Voir référence 2 pour la pleine recette)
    • Pour la sauce pour pâtes:
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1/2 lb de champignons, coupez les en tranches 1/4 pouces




    • 1 cuillère à soupe d'ail haché finement
    • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
    • 1/2 petites courgettes, taillés et coupées en 1/4 pouces cubes
    • £ 1 tomates italiennes mûres, coupées en 1/2 pouces cubes
    • 1/2 tasse de câpres égouttées
    • 2 cuillères à soupe de pâte d'anchois
    • 3/4 arcs livre de macaroni ou farfalle
    • 4 cuillères à soupe de persil haché italienne
    • Poivre fraîchement moulu au goût



    • 4 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé.
    • (Voir référence 3 pour la pleine recette)

    1. Comment faire pour utiliser de pâte d'anchois pour faire une salade César

      • 1

        Mélanger l'ail, la pâte d'anchois, et le sel avec un fouet.

      • 2

        Ajouter le jus de citron et la sauce Worcestershire. Continuer à fouetter.

      • 3

        Ajouter la mayonnaise et fouetter pendant environ une minute jusqu'à épaississement.

      • 4

        Ajouter l'huile d'olive lentement, tout en continuant à fouetter vigoureusement le mélange.

      • 5

        Ajouter deux cuillères à soupe de parmesan.

      • 6

        Mélanger 1/3 tasse de vinaigrette avec croûtons, ainsi que lavé, séché et coupé Romaine laisse. Saupoudrer de parmesan restant.

        • Comment faire pour utiliser de pâte d'anchois dans un Rub de la viande

        • 1

          Écraser une gousse d'ail en chemise. Mettez-le sur une planche à découper et placer un couteau large sur le clou de girofle, avec le plat de la lame. Cela permettra d'éliminer la peau. Ensuite, hacher l'ail, pousser le tout dans un petit tas, et l'écraser avec la lame plate une fois de plus. Répétez jusqu'à ce que l'ail est complètement écrasée, et être sûr de conserver ses jus pour un maximum de saveur.

        • 2

          Mix ail écrasé avec une cuillère à café de pâte d'anchois.

        • 3

          Fouetter l'huile d'olive, sel et poivre.

        • 4

          Frottez sur votre préférée de bœuf, volaille, poisson, d'agneau ou de porc et cuire comme vous le souhaitez.

        Comment faire pour utiliser de pâte d'anchois dans une délicieuse sauce Pasta

        • 1

          Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à coloration de la lumière.

        • 2

          Ajouter l'ail et les flocons de piment. Saute, mais ne le font pas brun.

        • 3

          Ajouter les courgettes et mélanger pendant une minute.

        • 4

          Ajouter les tomates, les câpres et la pâte d'anchois. Remuez pendant deux minutes à feu doux.

        • 5

          Incorporer la sauce dans les pâtes, puis ajouter 1/2 tasse d'eau. Assaisonner avec le persil, le sel, le poivre et le fromage parmesan. Toss, mélanger et servir.

      Conseils & Avertissements

      • Lors de l'utilisation de pâte d'anchois à la saison un plat, assurez-vous de commencer avec une petite quantité. Vous pouvez toujours ajouter plus et si on le souhaite. Le goût peut être écrasante, si la pâte est pas utilisée modérément.
      • Après ouverture, magasin de pâte d'anchois dans le réfrigérateur. Il peut être utilisé pendant plusieurs mois, si elle dure aussi longtemps!

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