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Comment faire un délicieux barbecue poitrine et un sandwich barbecue de poitrine

Certains convives jugent une bonne articulation du barbecue non par ses côtes, mais par sa poitrine. Poitrine est une coupe de bœuf de la région de la poitrine et la poitrine. Il est très musclé, et la seule façon de vraiment faire ce morceau de viande tendre est de faire cuire lentement.


Sommaire

  • Instructions
  • Conseils & avertissements

    • Choses que vous devez

    • Fumeur
    • Poitrine de boeuf
    • Frottement sec:
    • 5 cuillères à soupe de paprika
    • 2 1/2 cuillères à soupe de sel



    • 2 1/2 cuillères à soupe de poudre d'ail
    • 2 1/2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
    • 3 cuillères à soupe de sucre brun




    • 4 cuillères à café de poivre noir
    • 3 cuillères à café de persil séché
    • 2 cuillères à café de poivre de cayenne



    • 2 cuillères à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de coriandre moulue
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 1/2 cuillère à café de piment en poudre

    Instructions

    1. Faire un frottement sec pour la poitrine en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol. Appliquer généreusement sur la poitrine, en veillant tout cela est bien couvert.

    2. Préchauffer le fumeur en suivant le manuel d'instruction du fumeur individuel. Placez la poitrine assaisonnée dans le fumoir pour huit à 10 heures à environ 220 degrés.

    3. Retirer la poitrine et le laisser refroidir pendant 20 minutes avant de trancher. Enregistrer les jus de cuisson à verser sur le dessus pour plus de saveur.

    4. Trancher la viande dans une mince à moyenne. Pile sur un rouleau portugais tranché et légèrement grillées ou kaiser roll. Arroser avec le jus de la poêle. Vous pouvez également ajouter la moutarde anglaise, fromage suisse et roquette et un filet d'huile d'olive extra vierge.

    Conseils & Avertissements

    • Assurez-vous de frotter pleinement à l'épice et totalement recouvrir la totalité de la pièce de viande.
    • Cuire la poitrine lente et faible.
    • Ne pas trop cuire ou la poitrine aura un goût fumé.

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