Les sujets:

Les partenaires publicitaires:

Réponses populaires


Questions connexes

Comment faire un wrapper filipino delecious connu comme "lumpia frais"

Pour ceux qui aiment les rouleaux de printemps chinois, Lumpia frais - une version de rouleaux de printemps indigènes aux Philippines - est un must. Aussi connu sous lumpiang sariwa, lumpia frais diffère du rouleau de printemps chinois de plusieurs façons: il est pas frit, l'enveloppe est plus comme une crêpe, le remplissage est traditionnellement faite de légumes, la viande de porc et de crevettes, et une extrémité est laissée ouverte après emballage. La recette exacte de remplissage varie légèrement d'une famille à la famille et de différentes régions de la Phillipines. Bien que de nombreux ingrédients sont nécessaires, lumpia frais est assez facile à cuire et à assembler.


Sommaire

  • Le wrapper
  • Le remplissage
  • Lumpa sauce
  • Organisation de la lumpia frais

    • Choses que vous devez

    • Wrapper:
    • 1 tasse de farine
    • 2 c. maïzena
    • 4 œufs
    • 1 1/2 tasses d'eau
    • Remplissage:
    • 2 c. huile végétale
    • 1 oignon moyen coupé en dés



    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 1/2 lb longe de porc ou de l'épaule de porc émincé
    • 1/4 de la crevette, hachées
    • 1 1/2 tasse de carottes, émincé




    • 1 tasse de patates douces, coupées en dés
    • 1 tasse rouge ou blanc pomme de terre, coupées en dés
    • Sel, au goût
    • Poivre, au goût
    • 1 tasse d'eau



    • 2 c. sauce de poisson ou de l'huître
    • £ 1 chou, râpé
    • 2 branches de céleri, coupées en dés
    • Sauce:
    • 6 cuillères à soupe. maïzena
    • 2/3 tasse de sucre brun
    • La sauce de soja 1/2 tasse
    • 3 tasses d'eau
    • 6 feuilles de laitue

    Le Wrapper

    1. Tamiser ensemble 1 tasse de farine et 2 cuillères à soupe. fécule de maïs dans un bol à mélanger.

    2. Crack et battre les 4 œufs dans un bol séparé, puis ajouter dans la farine et la fécule de maïs.

    3. Incorporer 1 1/2 tasses d'eau pour créer une pâte fine.

    4. Graisser légèrement une poêle antiadhésive avec de l'huile végétale et placer sur feu moyen.

    5. Verser 1/4 tasse de la pâte dans la poêle chaude et le déplacer rapidement, de sorte qu'il se propage sur tout le fond de la poêle en une couche régulière.

    6. Cuire l'emballage jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, le sommet est à sec, et les bords ont commencé à tirer en arrière sur les côtés de la poêle.

    7. Retirez délicatement l'emballage de la poêle avec une spatule large et placer sur une plaque.

    Le remplissage

    1. Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.

    2. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à coloration douce et dorée, puis ajouter le 1/2 lb de lanières de porc, en feuilletant fréquemment jusqu'à cuisson complète à travers.

    3. Ajouter les crevettes, les carottes, les pommes de terre, l'ail, le sel et le poivre au goût, et remuer, cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les pommes de terre et les carottes tendres.

    4. Ajouter 1 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe. de poissons ou de sauce d'huître, puis couvrir et laisser mijoter les ingrédients pendant environ cinq minutes.

    5. Incorporer le chou râpé et le céleri en dés et laisser mijoter pendant cinq minutes avant de retirer la casserole du feu pour refroidir légèrement.

    Lumpa Sauce

    1. Mélanger 2/3 tasse de cassonade, la sauce de soja 1/2 tasse, 3 tasses d'eau et 6 cuillères à soupe. fécule de maïs dans une casserole à feu moyen.

    2. Incorporer le mélange continu jusqu'à ce que la fécule de maïs et le sucre sont entièrement dissous.

    3. Apportez juste en dessous ébullition, puis réduire à feu doux pendant 10 minutes, toujours en remuant constamment. Mettre de côté.

    Organisation de la Lumpia frais

    1. Disposez un morceau de laitue afin qu'il recouvre la partie supérieure de l'enveloppe de lumpia

    2. Déposer environ 2 c. du remplissage au-dessus de la laitue.

    3. Pliez un côté de l'enveloppe sur la garniture, puis pliez le bas à mi-chemin sur le premier pli.

    4. Enfin rouler le wrapper de lumpia sur les autres côtés dépliés sorte que la feuille et le remplissage est entièrement clos. Verser la sauce sur l'emballage et en profiter.

    Questions connexes

    » » » » Comment faire un wrapper filipino delecious connu comme "lumpia frais"