Comment faire de la sauce au fromage parmesan facile

Début à la fin:

Sommaire

25 minutes

Portions: 4 à 6,

Difficulté: Facile

Les classiques font la cuisine facile. Une sauce au parmesan de base, par exemple, est tout simplement le classique sauce mère béchamel au parmesan agité dans à l'arrivée. Faire de cette sauce aussi près que possible du temps de service et servir très chaud pour la meilleure cohérence.

Ingrédients

  • 2 tasses de lait entier
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 oignon, brochettes sur un cure-dent
  • Sel kasher, au goût
  • Rez de poivre blanc, au goût
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe température ambiante de crème épaisse

Instructions

Porter le lait à frémissement dans une casserole. Écumer la mousse si nécessaire. Dans une casserole à fond épais séparée, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux.

Saupoudrer la farine sur le beurre. Mélanger le beurre et la farine avec une cuillère en bois et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne blonde, environ 5 minutes.

Fouetter le lait dans la farine environ 1/2 tasse à la fois. Avec chaque déversement, mélanger le lait avec le beurre et la farine jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez l'oignon.

Apportez la béchamel laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps pour briser les grumeaux. Assaisonner les béchamel au goût avec du sel casher et poivre blanc moulu, et mis le feu à moyen-bas.

Saisissez le cure-dent pour enlever l'oignon. Incorporer le parmesan une cuillère à soupe ou deux à la fois. Ensuite, incorporer la crème lourde. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Ajouter les herbes fraîchement hachées, si désiré.

Conseils culinaires

sauce parmesan reste frais pendant 3 jours stockés dans un récipient hermétique.

Ajouter un peu de lait ou d'eau lorsque le réchauffage de la sauce pour restaurer la consistance désirée.

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