Comment faire une tarte aux pêches facile

Ingrédients

• Remplissage

• 4 tasses de pêches fraîches, des puits et des peaux retirées (ou 3 tasses de pêches en conserve égouttés)
• 1 tasse de sucre (réduire de moitié si vous utilisez des pêches en conserve dans du sirop)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Croûte

• Tout usage 1 1/2 tasse de farine
• 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à café de sucre
• De sel 1/2 cuillère à café de
• 1/3 tasse de shortening végétal solide ou de beurre non salé froid
• 1 tasse de lait, de babeurre ou la crème

Garniture

• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Mélangez les pêches

• Pit et le zeste les pêches. Les blanchir dans l'eau chaude pendant 10 secondes pour rendre la peau plus facile à enlever. Couper les moitiés de pêches en trois tranches chacun, au moins 1/2 pouce d'épaisseur. Les tranches vont diminuer pendant la cuisson.

  Dans une cocotte de 2 pintes, mélanger les tranches de pêches avec le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade. Mélanger délicatement et mis de côté, ce qui permet les ingrédients de se marier pendant que vous faites la croûte.

Faire le Crust

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

  Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le sucre et le sel.

  Avec un coupe-pâte ou de deux couteaux de table, coupés dans le shortening ou le beurre jusqu'à ce qu'il soit de la taille de petits pois très petites, ressemblant à une farine grossière.

  Avec une fourchette de dîner, incorporer lentement le lait jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et le mélange accroche ensemble. Ne pas trop mélanger ou la pâte sera difficile.

Assembler et cuire

• Incorporer délicatement le mélange de pêche et versez-le dans la cocotte. Pêches fraîches doivent être empilés pour compenser le retrait.

  Déposer la pâte par cuillerées à soupe arrondies sur le dessus du mélange de pêche, laissant les petits espaces entre les monticules. La pâte va gonfler à la cuisson.

  Sinon, tourner la pâte sur une surface farinée et rouler à la forme et la taille du plat de cuisson, plus d'un pouce supplémentaire si vous utilisez pêches fraîches. Placez la pâte sur la garniture de pêche, tailler les bords au besoin.

  Mélanger la cassonade et la cannelle du mélange garniture ingredients- saupoudrer sur le dessus du cordonnier.

  Cuire sur la grille centrale du four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les bulles de mélange de fruits.

Conseils, astuces et Serving Suggestions

• Pour une croûte de cordonnier encore plus facile, utiliser biscuit emballés ou de bicarbonate de mélange. Suivez les instructions pour les biscuits, mais substitut de lait avec de la crème ou du babeurre et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre.

• Couper des calories en utilisant un substitut de sucre granulé qui indique qu'il peut être utilisé pour la cuisson.

• David Lebovitz suggère de combiner les framboises fraîches et les pêches et les faire cuire avant d'ajouter la garniture.

• Si votre croûte commence à brunir trop vite, couvrir le dessus avec du papier jusqu'à ce que les 10 dernières minutes de cuisson.

• Servir les tranches sur une assiette à dessert à la crème fouettée ou dans un compotier avec une boule de crème glacée. En été, une boule de sorbet pêche ajoute une touche cool.