Faire entonnoir gâteaux frits avec leur outil de cuisine du même nom - l'entonnoir - est acceptable, mais il est aussi désordonné. Une bouteille de plastique de compression est une option propre et plus sûr. Il vous permet également un meilleur contrôle sur la pâte que vous formez le gâteau d'entonnoir dans l'huile chaude.
InstructionsMélanger la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger.
Fouetter ensemble les œufs et le lait dans un second bol. Ajouter la cassonade aux ingrédients humides, mélangeant soigneusement à briser tous les grumeaux. Ajouter la vanille pour la saveur, si vous voulez.
Verser le mélange humide dans les ingrédients secs. Fouetter la pâte jusqu'à ce que vous cassez tous les morceaux qui sont de la taille de grains de poivre ou plus. La pâte doit avoir une consistance similaire à épaisse pâte à crêpe. Ajouter 1 cuillère à café de farine si la pâte est trop mince ajouter 1 cuillère à soupe de lait si la pâte est trop épaisse.
Attachez un frire ou thermomètre à bonbons sur le côté d'un poêle à fond épais ou un faitout. Chauffer l'huile végétale, huile d'arachide ou de shortening végétal dans la poêle à 375 degrés Fahrenheit.
Verser la pâte dans un flacon souple propre, puis presser la pâte dans l'huile préchauffé dans les modes de zig-zags variable et les remous de créer un web chevauchement de pâte. Utilisez environ 3/4 tasse de pâte par gâteau d'entonnoir.
Cuire le gâteau d'entonnoir jusqu'à ce que le dessous est une riche couleur de l'or, ou un à trois minutes.Flip le gâteau d'entonnoir doucement avec des pinces. Essayez de serrer sur un bord solide du gâteau d'entonnoir où la pâte est plus humide pour éviter d'avoir pâte humide sur les pinces.
Cuire le gâteau d'entonnoir jusqu'à ce que le verso est aussi d'or, l'autre pour deux minutes. Retirez-la de l'huile, de le transférer à une grille pour se refroidir. Placez des serviettes en papier sous le rack de refroidissement pour recueillir l'huile.
Laisser l'huile pour revenir à 375 F avant de prendre la prochaine gâteau d'entonnoir. Réglez la température du brûleur au besoin pour maintenir cette température tandis que les entonnoir gâteaux cuisent.
Saupoudrez le dessus des gâteaux en forme d'entonnoir avec le sucre en poudre au goût. Servir immédiatement.
Substitutions, les arômes et les Conseils de décorationSucre granulé ou en poudre substitut de sucre brun, si vous voulez, même si la cassonade donne entonnoir gâteaux une saveur de caramel légèrement plus riche. Crème ou moitié-moitié pour le lait lourdes de suppléance pour faire les gâteaux d'entonnoir encore plus décadent.
Créer entonnoir gâteaux aromatisés en ajoutant un ou deux ingrédients supplémentaires à la pâte.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de cacao en poudre pour faire des gâteaux en forme d'entonnoir de chocolat.
- Ajouter 1 1/2 cuillères à soupe de cacao et 2 cuillères à café rouge de colorant alimentaire pour faire des gâteaux de velours rouge de l'entonnoir.
- Ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue de faire cannelle entonnoir gâteaux. Remplaçant Cidre ou jus de pomme pour une partie ou la totalité du lait pour faire la pomme-cannelle entonnoir gâteaux.
- Ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1/2 tasse de citrouille en conserve pour faire des gâteaux à la citrouille d'entonnoir.
L'huile végétale a un goût neutre. L'huile d'arachide a un léger goût de noisette, mais les rendements entonnoir gâteaux avec la plus sombre coloration dorée. Shortening végétal a une saveur neutre, mais donne le crunchiest texture.
Bouteilles de condiments compressibles - tels que des bouteilles de ketchup - fonctionnent bien pour la tuyauterie pâte aussi longtemps que vous rincez-les soigneusement à l'avance. sacs de pâtisserie ou des sacs de tuyauterie - le genre que vous utilisez pour tuyau glaçage - sont également appropriés. .
Flavor sucre au goût avec de la poudre poudre de cacao ou de cannelle moulue avant de garnir le entonnoir gâteaux. Or Haut entonnoir gâteaux avec crème fouettée, sirop d'érable, fruits en dés, noix confites, noix de coco râpée, confiture ou arrose.
AvertissementsFaites preuve de prudence lors de la manipulation de l'huile chaude. Étouffer les feux de graisse avec un couvercle métallique ou utiliser un extincteur. L'eau provoque des feux de graisse se propager. Ne placez pas entonnoir gâteaux cuits directement sur des serviettes en papier. Ils emprisonnent la chaleur résiduelle et l'humidité de l'entonnoir gâteaux, les obligeant à se ramollissent.