Pots de haricots sont d'argile ou de céramique pots utilisés à cuisiner des plats à base de haricots. Cuisson dans un pot de haricot est une façon séculaire de garder les haricots tendres et juteux. Le pot d'argile protège les grains provenant de la combustion, et permet une cuisson lente qui donne plus de saveur et encourage une texture crémeuse. Les haricots sont pas le seul type de nourriture qui peut être cuit dans un pot de haricots. Le populaire Crock-Pot a été modelé d'après le pot de haricot, retirant simplement la nécessité d'un four.
Faire tremper les haricots pendant la nuit couverts par une généreuse quantité d'eau, changer l'eau au moins une fois pendant le trempage.
Égoutter et rincer les haricots. Placez-les dans une casserole et couvrir d'eau. Laisser mijoter 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, ajouter de l'eau si nécessaire pour garder les haricots juste couverte.
Égoutter les haricots, se réservant le liquide de cuisson.
Rassembler les ingrédients pour votre favori fèves au lard recette. Vous aurez également besoin d'un pot de haricots d'argile et d'un four.
Placez les haricots cuits égouttés, avec les ingrédients de la recette restant dans le pot de haricot. Ajouter suffisamment de l'eau de cuisson pour couvrir les haricots.
Placer les haricots dans un four froid et régler la température de 300 degrés F. pots de grès moderne peut être placé dans un four préchauffé, mais des pots en terre cuite anciennes ou plus âgés ne doivent jamais être placés dans un four chaud.
Cuire les haricots pendant quatre heures. Vérifiez le niveau de liquide dans les fèves de temps en temps et ajouter plus de l'eau de cuisson réservée si nécessaire. Ne laissez pas les haricots se dessèchent.
Les haricots peuvent être gardés au chaud dans le pot de haricot avec le couvercle pendant plusieurs heures