Comment blanchir les haricots beurre

Avantages de blanchiment

• Beaucoup de légumes, y compris les haricots beurre, doivent être blanchis avant la congélation. Blanchir nettoie les grains de tous les débris de surface, permet de préserver la texture et la couleur des haricots, et minimise la perte de nutriments. grains de beurre peut être la vapeur blanchis mais cela est déconseillé. Légumes féculents tels que les haricots beurre sont blanchis meilleure utilisation de l'eau bouillante. Micro-ondes blanchiment peut conduire à blanchiment inégale, laissant quelques haricots sous-blanchi et d'autres trop cuit.

Blanchir étapes

• Rincer soigneusement les haricots beurre et apporter une grande casserole d'eau à ébullition. Disposez les haricots dans une seule couche dans un panier à vapeur et l'abaissez dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les haricots soient submergés. Vous pouvez également verser les haricots directement dans l'eau bouillante si vous avez une écumoire pour les supprimer plus tard. Couvrir et laisser bouillir pendant deux à quatre minutes, selon la taille des grains. Retirez les haricots de l'eau bouillante soit soulever le panier, louche sur les haricots. ou si vous ne disposez pas de plusieurs lots, versez l'eau et les haricots à travers une passoire. Dunk immédiatement les haricots dans un bain d'eau glacée pendant deux à quatre minutes. Cela permet d'arrêter le processus de cuisson et est crucial pour les haricots blanchis succès.

Congélation haricots beurre

• Pour congeler les haricots, versez-les dans des sacs de congélation hermétiques ou des contenants, en gardant à l'excès d'air et de l'humidité. sacs scellés sous vide sont idéales pour le stockage de congélateur. Rangez les haricots dans la partie la plus profonde du congélateur et ne pas placer des sacs remplis sur le dessus de l'autre. Cela peut ralentir le processus de congélation, ce qui peut provoquer la texture des grains à se détériorer. Ne pas congeler plus de deux à trois livres de nourriture - y compris les haricots beurre - dans toute période de 24 heures. Trop à la fois peut ralentir le taux de congélation.

Utilisation de haricots beurre blanchies

• Haricots beurre blanchies peuvent être utilisés comme des haricots beurre frais. Haricots beurre blanchies prennent haricots beurre environ tant que frais à cuisiner et nécessitent suffisamment de liquide pour finir ramollissement. Haricots beurre blanchies ne sont pas comestibles sans autre cuisson. Lorsque complètement cuit, haricots beurre ont une texture crémeuse et un goût riche, ce qui est la façon dont ils tirent leur nom. Ajoutez-les à un ragoût de poulet ou avec du chou et des saucisses pour une cocotte rapide.