La fumée de bois donne une saveur riche pour les aliments que beaucoup de gens apprécient. Le tabagisme est associé avec grillades en plein air, mais la saveur de fumée peut être créé à la maison dans un four typique. L'idée peut sembler intimidant, mais dans le four de fumer est sûr et facile. En fait, la partie la plus difficile de tout le processus est de choisir le type de bois à utiliser comme chaque bois confère une saveur et une intensité différente.
Remplissez le bol à moitié plein avec de l'eau. Ajouter une poignée de copeaux de bois. Laisser tremper pendant 15 à 20 minutes. Si vous utilisez des copeaux de bois, de la brume une poignée de copeaux avec de l'eau à partir d'un flacon pulvérisateur jusqu'à légèrement humide.
Tear deux sections de feuille de la même longueur, environ 24 pouces de long. Placer un article directement sur le dessus de l'autre, la création d'une double couche de papier d'aluminium. Pliez les deux couches dans le milieu. Aplatir, puis repliez sur les côtés - environ un pouce - sertissage pour former un sac à toit ouvert.
Filtrer les copeaux de bois. Pour toutes les puces ou les copeaux dans l'ouverture du sachet en feuille. Plier et sertir le haut du sac en toute sécurité. Disposez le sac plat et utiliser une fourchette, cure-dents, ou la pointe d'un couteau pour faire des petits trous d'aération sur le dessus du paquet.
Placez une grille sur la tranche la plus basse. Déplacez la seconde crémaillère à la tranche intermédiaire. Mettre le paquet de feuilles dans le poêle en fonte et la position dans le centre de la grille. Chauffer le four à 500 degrés F. Vérifier la fumée après 10 minutes. Réduire la température à 350 à 375 degrés F si la fumée est présent.
Ajouter la viande à être fumé au four, placer au centre du four. Utiliser un moule qui a une grille de rôtissage, si possible, pour permettre à la graisse de recueillir dans le fond de la casserole, loin de la viande. Rôtir selon votre recette.