Comment faire un fumeur tinfoil

Mélanger copeaux de feuillus humides directement sur des charbons allumés dans un gril à charbon de bois, et le processus de fumage commence. Mais grils à gaz nécessitent confinement supplémentaire de puces pour produire de la fumée, une tâche qui est facilement terminé en façonnant une poche ventilée à partir d'étain lourds ou d'aluminium.


Sommaire

  • Prep et le tabagisme avec des sachets d'aluminium
  • Conseils & avertissements
  • Choses que vous devez

    • Multiple-brûleur gril à gaz
    • Trois pieds de l'étain lourds ou d'aluminium



    • £ 2 feuillus puces fumeurs
    • Grand bol en plastique




    • Viande ou de volaille désiré



    • Sec-rub assaisonnement

    Prep et le tabagisme avec des sachets d'aluminium

    1. Frottez une généreuse portion de sèche-rub assaisonnement dans la viande ou de la volaille la nuit avant de fumer, puis couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain. Cette guérit la viande et permet l'assaisonnement à tremper dans.

    2. Verser les copeaux de bois dur dans le bol en plastique d'une heure avant de fumer. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir complètement les puces. Laisser reposer le mélange à tremper.

    3. Soulevez le couvercle du barbecue et allumer un brûleur de la grille, laissant les autres dans le "de" la position. Fermer le couvercle et laisser le gril préchauffer à environ 225 degrés F.

    4. Placez deux poignées entassant de copeaux de bois trempés dans le milieu d'une feuille de papier d'aluminium. Plier la feuille dans une poche en forme de carré autour des puces et utiliser une fourchette pour piquer une douzaine de trous d'aération sur les deux côtés de la poche.

    5. Ascenseur grille du gril avec une pince à long manche ou outil de grille et placer le sachet en aluminium au sommet ou près du brûleur allumé. Fermez le couvercle du barbecue, et permettre à la poche à la chaleur jusqu'à ce que la fumée monte de la poche.

    6. Placez la viande ou de la volaille durci sur la grille de cuisson au-dessus des brûleurs éteints et fermer le couvercle.

    7. Vérifiez les copeaux de bois toutes les 30 minutes pour assurer la fumée continue à découler. En cas d'arrêt de fumée, façonner un nouveau sachet de chips humides et remplacer l'ancien avec le nouveau.

    Conseils & Avertissements

    • La plupart des poulets entiers, côtes et rôtis ont besoin de cinq heures ou plus de temps de fumage à entre 200 et 250 degrés F. Consulter un livre de recettes de cuisson, manuel ou site web tels que barbecuebible.com pour recommandés fois de fumer et températures.
    • Toujours utiliser aluminium épais pour créer le fumeur de feuille mince parce feuille va fondre et brûler sous la chaleur intense.
    • Toujours utiliser des mitaines de cuisine anti-feu en plaçant des jetons dans la grille ou de la manipulation grilles chaudes, et veillez à le manipuler de la viande avec des pinces à long cuisson grillades de style pour éviter les brûlures. Utilisez uniquement des copeaux de feuillus. Pine et d'autres bois de conifères contiennent des huiles qui créent une saveur et de transfert offensives toxines à la nourriture lorsqu'il est utilisé pour fumer.
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