Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans un grand bol et une cuillère en bois ou un grand fouet, mélanger l'avoine, la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et piment de la Jamaïque.
Avec un mélangeur électrique portatif ou malaxeur, battre le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à lisse et crémeuse. Il est possible de crémer le beurre et le sucre à la main, mais vous aurez besoin d'un peu de temps supplémentaire et d'huile de coude.
Ajouter les oeufs et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajouter graduellement le mélange d'ingrédients secs et le lait. Mélanger la combinaison jusqu'à ce que vous avez un solide, pâte collante.
À la main, mélanger les raisins secs et les noix, les distribuer dans toute la pâte.