Comment faire zeppole

Crème au chocolat de remplissage

• 1 tasse de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de sucre brun, au goût
• 1 1/2 tasse de chocolat noir, des morceaux
• 1/4 tasse de beurre non salé, température ambiante
• 1/2 cuillère à café de fécule de maïs

Faire les Doughnuts

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  Verser environ 2 pouces d'huile végétale dans un saut lourde&# 233- casserole sur feu moyen.

  Dans un grand bol, mélanger l'extrait de la farine, la poudre à pâte, le sucre et la vanille.

  Fouetter le lait, les oeufs et le fromage ricotta dans le bol et bien mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une pâte collante.

  Lorsque l'huile est d'environ 370 degrés Fahrenheit, scoop 1 cuillère à soupe de pâte dans l'huile chaude pour chaque zeppole. Fry environ 4 zeppoles à la fois, en fonction de la taille de votre casserole. Faire frire la pâte pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que toutes les parties sont brun doré.

  Transférer les zeppoles frites sur un plateau bordé de deux couches de serviettes en papier et garnir généreusement avec superfine sucre servir chaud.

La fabrication du chocolat crème de remplissage

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  Verser la crème et le sucre brun dans une casserole et placez-le sur feu moyen-élevé.

  Fouetter chaque minute ou deux et retirez du feu quand il est près d'une ébullition. Mélanger dans le chocolat noir, le beurre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

  Remplissez une poche à douille avec le remplissage de crème au chocolat pendant qu'il est encore chaud. Insérez une petite buse et le tuyau de remplissage un peu dans le zeppole. Répéter l'opération avec les autres zeppoles et servir.

Conseils

• Garnissez vos zeppoles avec des cerises, de cannelle, de miel ou de sucre caramélisé.

  Placez un anchois dans chaque boule de pâte pour une variation de zeppole savoureuse.