Un bon moyen d'ajouter une saveur particulière aux plats cuisinés à la maison est d'utiliser chevronnés, ou saveur infusé, les huiles, notamment les huiles d'olive. Bien que l'huile d'olive peut rancir plus tôt que les autres huiles, il détient les assaisonnements et arômes ainsi. En mettant en petites bouteilles ou pots, vous pouvez donner à l'huile d'olive assaisonnée d'amis comme un cadeau et aider à préserver l'intégrité de l'huile. L'huile d'olive infusée peut être utilisé dans la plupart des sauces ainsi que des sautés ou un filet.
Sélectionnez herbes basé sur les saveurs que vous essayez d'atteindre, ainsi que ceux qui se marient bien. Thym et le romarin sont une bonne combinaison, comme le sont l'ail et le romarin. Rosemary et le basilic sont également bien ensemble. Une variété de grains de poivre va bien avec rien. D'autres herbes, comme la sauge, fonctionnent bien seul. Sélectionnez également une bonne huile d'olive de qualité. Vierge et extra vierge sont plus savoureux.
Décider d'utiliser des herbes fraîches ou séchées. Les herbes fraîches sont plus savoureux, tandis que les huiles d'olive chevronnés faites en utilisant des herbes séchées ont une durée de vie plus longue.
Rincer les herbes doucement, si vous utilisez des herbes fraîches, en prenant soin de ne pas déchirer les feuilles. Blanchir les feuilles assez pour remplir environ un quart du récipient pendant environ trois minutes. Égoutter et mettre dans l'eau froide pendant plusieurs secondes pour sceller dans la couleur et la saveur. Si en utilisant des herbes à feuilles, comme le basilic, les hacher grossièrement. Sprigged herbes devraient être laissés ensemble. Caresser les herbes sécher.
Placez les herbes fraîches, ail, piments, ou d'autres sélections environ un quart de la hauteur dans le récipient stérile et remplir avec de l'huile d'olive. Seal. Si l'utilisation d'herbes séchées, de mettre sur les herbes dans environ &# 188- du récipient, puis remplir volonté avec de l'huile d'olive extra vierge.
Permettant à l'huile de fixer pendant un mois va produire une saveur plus forte. Une fois que l'huile est infusé, généralement de 10 jours à un mois, retirez fruits solide, chilis ou les gousses d'ail soit tendre l'huile à travers une passoire ou un entonnoir entoilé fromage ou en les arrosant out.