Comment geler chili soupe

Modifier votre recette de chili pour compenser les moyens de congélation peut altérer certains ingrédients. Poivre du moulin et les herbes, par exemple, ont tendance à devenir plus fort et amer quand vous les congeler. Sel perd la saveur et peut causer la graisse à rancir plus tôt. Assaisonner de sauce légère ou réserve assaisonnement complètement jusqu'à ce que vous décongelez et réchauffer la soupe.

Pour préparer le chili pour la congélation, mettre le pot de piment juste cuit dans un évier rempli d'eau glacée pour quick-le refroidir. Incorporer le piment de redistribuer la soupe refroidisseur près des parois de la casserole. Gardez le froid de l'eau par la reconstitution de la glace qui fond. Refroidir le chili jusqu'à ce qu'il soit 40 F ou moins, en fonction d'un thermomètre à viande. Ne pas rapide refroidir le chili dans un réfrigérateur ou d'un congélateur. Les aliments chauds augmentent la température dans un réfrigérateur ou un congélateur temporairement, en plaçant tous les autres aliments à la température "zone de danger."

Sélectionnez contenants ou des sacs en plastique fabriqués spécialement pour la congélation résistants vapeur d'humidité. Sacs de piment mis gel plat dans de larges feuilles qui sont faciles à empilage, ils sont souvent plus faciles à stocker que des récipients en forme de bloc. Évitez les boîtes de papier d'aluminium et les emballages, qui réagissent à l'acide de la tomate lors d'un contact prolongé. L'acidité dégrade aluminium et provoque métal pour infiltrer dans la nourriture.

Diviser le piment refroidie en petites portions que votre famille peut consommer dans un repas. De petites portions gel et de dégel de façon plus sécuritaire que les grandes portions, et ils sont plus faciles à stocker. Scoop chaque portion dans un récipient ou un sac, laissant environ 1/2 pouce d'espace vide en haut. Congeler chili dans couvertes plateaux à glaçons la nuit pour créer de plus petites portions. Transférer les cubes dans un sac de congélation en plastique pour le stockage à long terme.

Congeler le piment au niveau ou en dessous de 0 F pour aussi longtemps que quatre mois. L'humidité et la saveur déclin et la graisse dans la viande rancit après quatre mois, même dans les aliments bien emballés qui restent en dessous de 0 F. Thaw le piment dans un réfrigérateur. Réchauffez à ébullition, en gardant le pot couvert à retenir l'humidité. Assaisonner de sauce que nécessaire.