Comment geler la courge

Une récolte abondante de l'hiver ou les courges d'été peut être conservé par congélation dans des contenants de congélateur-coffre-fort ou des sacs de stockage pour une utilisation ultérieure. Avant la congélation, la carapace des courges d'hiver doit être retiré et les deux variétés doit être tranchés ou cubes en petits morceaux. Courges d'hiver copieux peuvent être congelés crus ou cuits, mais tendre courges d'été doivent être blanchis vapeur ou d'eau avant de le ranger.


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Congélation courge d'hiver

  • Les courges d'hiver, y compris gland, butternut, Hubbard et spaghetti, peut soit être congelé cru ou cuit. Retirer la peau extérieure dure et couper la courge d'hiver en cubes de taille semblable. Disposez les morceaux en une seule couche sur une plaque de cuisson et congélation-faire permet d'élargir la courge. Une fois complètement gelé, placer dans un sac de rangement en plastique ou contenant allant au congélateur-coffre-fort. Pour préparer la courge pour la congélation cuit, rôti, faire bouillir ou de la vapeur jusqu'à tendreté. Mash et le placer dans un sac de stockage ou un conteneur, en laissant au moins un 1/2 pouce d'espace pour permettre l'expansion.

Congélation Summer squash

  • Les courges d'été, y compris le pâtisson, straightneck et les courgettes, doit être cuit à la vapeur ou à l'eau blanchis avant de les congeler pour préserver la saveur et la texture. Couper la courge d'été en 1/2 pouces tranches et plonger dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ. L'élimination de la peau est facultative. Vous pouvez également les courges d'été grille pour le stockage, une méthode idéale pour le squash dont l'utilisation est prévue dans les plats cuits au four. Apportez une petite quantité d'eau à ébullition, puis ajouter la courge râpé à un panier et réglez-le à l'intérieur de la casserole, au-dessus de l'eau. Couvrir et les blanchir à la vapeur pendant 1 à 2 minutes. Laissez courges blanchis refroidir, puis transférer dans des contenants ou des sacs de stockage et de congélation.

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