Comment geler haricots beurre

Modifie le gel des saveurs de nombreuses herbes et assaisonnements Epices de réserve pour ajouter aux haricots lorsque vous les réchauffer. Bouillir les haricots beurre avec d'autres légumes, comme les carottes et le céleri, pour l'assaisonnement est sûr. Mais congélation modifie la saveur de l'oignon, afin d'éviter qu'il place si possible. Limitez les graisses d'origine animale, tels que le bacon ou le jambon jarret, en plats de haricots cuits. La graisse animale rancit après plusieurs mois au congélateur et raccourcit la durée de vie du congélateur des haricots.

Quick-refroidir un pot de haricots beurre blanchis ou cuits dans un évier rempli d'eau glacée pour réduire leur température à 40 F, telle que mesurée par un thermomètre pour aliments. Remplacer la glace qui fond. Ne pas refroidir les haricots dans un réfrigérateur ou d'un congélateur. La chaleur à partir des fèves encore chauds va élever la température du réfrigérateur ou du congélateur, de compromettre la sécurité alimentaire et la qualité de tous vos autres aliments.

Emballez haricots beurre blanchis ou cuits à la vapeur d'humidité des matériaux résistant destinés à l'entreposage au congélateur à long terme. Contenants en plastique rigide et refermables sacs de congélation en plastique sont les options les plus efficaces. La plupart des gens préfèrent les contenants rigides pour les aliments qui ont une composante liquide ou de la sauce, car les conteneurs rigides sont moins susceptibles de fuir. Diviser les haricots dans de petites portions, seul repas de taille. La qualité des fèves surgelées décongelées diminue plus rapidement que celle des fèves fraîches.

Décortiquer les haricots beurre frais et jetez endommagé pièces- tremper les haricots beurre sec pendant 24 heures. Fèves fraîches ou imprégnés blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Quick-refroidir le pot de haricots, puis égouttez-les. Forfait blanchis haricots beurre dans un récipient en plastique congélateur-coffre-fort ou un sac refermable. Laisser un demi-pouce d'espace de tête entre le sommet des grains et le rebord ou le joint de la cuve de stockage. Rangez-dessous de 0 F pour 8 à 12 mois.

Faire tremper les haricots beurre séchées pendant 24 heures- shell fèves fraîches. Cuire les haricots selon votre recette, mais retirer le plat de la chaleur 3 à 5 minutes avant que les fèves atteignent le niveau de tendreté désirée. Quick-refroidir le plat. Emballez les aliments dans des contenants de congélateur-coffre-fort rigides, laissant un demi-pouce d'espace de tête. Stocker les fèves inférieures à 0 F. Congeler soupes de beurre de soja, plats d'accompagnement ou des salades qui ne contiennent pas de viande ou de produits laitiers pendant 8 à 12 mois. Congeler des plats de haricots beurre qui ne contiennent viande ou de produits laitiers jusqu'à 6 mois.

Décongeler les haricots dans le réfrigérateur ou les faire cuire directement du congélateur. Il est sécuritaire de réchauffer ou de terminer la cuisson des haricots dans le micro-ondes ou sur la cuisinière, en fonction de votre recette. Incorporer les haricots congelés souvent qu'ils dégèlent et cuire pour garantir un réchauffement uniforme.