Le blanchiment des légumes est un procédé de cuisson de légumes partiellement à travers le plongeant d'entre eux brièvement dans de l'eau bouillante. Il peut être un moyen de préserver les nutriments de sorte que vous pouvez congeler les légumes ou une méthode de garder le croustillant de légumes pour une salade tout en le rendant plus facile à digérer.
Le fenouil est un légume d'automne, et si vous voulez congeler pour une utilisation hors-saison, vous pouvez essayer cette méthode.