Commencez par ajouter un peu d'huile de cuisson dans une casserole lourde ou à la poêle. Un four ou en fonte poêle Néerlandais fonctionne bien pour braiser parce que vous pouvez transférer les tendons de la cuisinière au four sans changer casseroles. Faire frire les tendons de bœuf dans l'huile à feu moyen-vif pendant quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré, à ajouter de la saveur. Ajouter votre choix d'épices et de légumes, comme le garam masala, la poudre de curry, les oignons, le gingembre, l'ail, le céleri et les tomates - ingrédients communs dans malaisienne tendon de boeuf ragoût. Couvrir les tendons et légumes avec un liquide tel que l'eau, le bouillon, la sauce de soja ou un mélange de liquides. Porter le liquide à ébullition, éteindre le feu et transférer le faitout à un four préchauffé à environ 300 degrés Fahrenheit. Cuire les tendons pendant environ cinq heures ou jusqu'à tendreté. Vérifiez la poêle périodiquement et ajouter plus d'eau que nécessaire pour les garder couvert.