Vérifier la température du lait. Utilisez le Salton cuillère-thermomètre à trouver quand le lait est refroidi à la "Ajouter Starter" température, entre 100 et 110 degrés Fahrenheit. Si vous ajoutez l'entrée au lait qui est plus de 120 degrés, il sera tué. Si vous ajoutez démarreur pour le lait frais, le temps d'incubation sera plus long.