Faire la sauce tomate maison à partir de tomates fraîches peut animer tous les repas. Il est également plus saine car il n'y a pas de conservateurs et il n'a pas été assis sur l'étagère d'un supermarché pour un montant de temps inconnue. Voici quelques conseils et suggestions pour vous aider à faire la sauce tomate avec la maturité du jardin tomates cultivées.
Étape 1:Mettez plusieurs litres d'eau dans une grande marmite d'eau bouillante. La quantité d'eau n'a pas besoin d'être exact, aussi longtemps que il couvre les tomates. Réglez l'eau en haut, et laissez-le venir à ébullition.
Étape 2:Ajouter vos tomates et laissez-les bouillir pendant 30 secondes à une minute. Sortez-les immédiatement et plonger dans le bol d'eau glacée. Bouillir les tomates dans de l'eau chaude et de les mettre dans un bain de glace fera les peaux plus facile à décoller. Vous êtes bien entendu invité à prendre la peau de avec un économe, mais cette méthode est la plus facile.
Etape 3:Retirer les tomates du bain de glace et enlever les peaux et les pépins. Essorez les tomates et drain. Si ne pas vider et presser les tomates, vous aurez une sauce liquide au lieu d'une sauce épaisse.
Etape 4:Déverser l'eau du pot que vous bouillir les tomates dans. Placez les 2 tasses de carottes en dés, le céleri et les oignons dans la casserole et posez-le sur un feu moyen. Sautee les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis ajouter les tomates. Il n'y a pas besoin d'ajouter de l'eau parce que les tomates se décomposent, ils perdront l'eau qui n'a pas été perdu en raison de presser et de drainage.
Etape 5:Laisser mijoter à feu moyen en remuant toutes les quelques minutes pour empêcher les tomates de coller au fond de la casserole. Comme les tomates cuire, ils se décomposent et de créer une sauce épaisse. Si votre sauce est un peu trop épaisse ajouter une tasse d'eau et remuer. Laissez la sauce mijoter pendant une demi-heure. Ajouter les épices au goût.