Comment faire cuire les feuilles de navet

Feuilles de navet cachent beaucoup de saleté et de sable graveleux dans leurs fissures et les crevasses, de sorte que vous aurez besoin de les laver pas plus d'une journée avant de les faire cuire. Si vous lavez vos légumes verts plus à l'avance, ils vont pourrir. Faites tremper vos feuilles de navet dans un évier rempli d'eau tiède tout en les agitant doucement pour desserrer tous les débris avant de les vider dans une passoire. Répétez le processus de nettoyage deux ou trois fois jusqu'à ce que vous ne voyez plus aucune terre ou du sable dans votre évier. Une fois nettoyé et vidé, couper les tiges dures et retirer toutes les feuilles décolorées. Hachez les feuilles en lanières de 1 pouce afin qu'ils cuisent uniformément.

Feuilles de navet sortent douce et savoureuse lorsqu'on la fait bouillir la viande de porc ou de poulet, que vous pouvez ensuite utiliser comme un liquide à éponger avec du pain de maïs. Pour une option végétarienne, tout simplement bouillir les feuilles de navet dans un pot rempli d'eau et un peu de sel ajoutée pour la saveur. Vous pouvez jeter l'eau de vos verts pour réduire leur teneur en oxalate pour ceux qui ont des problèmes de calculs rénaux, selon le "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Cuisson des greens prend 30 à 45 minutes quand ils sont mijotés dans une grande marmite couverte. Égoutter les légumes avant de les servir avec un peu de jus de citron ou d'épices.

Faites cuire vos feuilles de navet dans la mode typique du sud en les braiser avec quelques bacon ou jambon jarrets, qui ajoutent un coup salée pour les verts et oignons hachés pour un peu de saveur ajoutée. Une fois que les greens sont fanées dans la graisse, ce qui prend environ 10 minutes, ajouter juste assez de viande de porc ou de poulet pour les couvrir. Couvrir et laisser mijoter les légumes et la viande de porc pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et servir avec un peu de sauce chaude pour une touche épicée. Vous pouvez aussi braiser les verts avec l'huile d'olive ou de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fanés avant d'ajouter le vinaigre, le bouillon de légumes, de l'eau ou du vin pour terminer le processus de cuisson.

Gagner du temps par la cuisson de vos feuilles de navet rapidement dans votre micro-ondes. Placez vos feuilles de navet dans un bol. Versez quelques cuillères à soupe de poulet ou de porc de stock sur les greens d'ajouter un peu d'humidité pour eux et quelques cuillères à soupe de jus de citron pour ajouter de la saveur. Couvrir et micro-ondes les greens pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté.

Au moment de servir vos légumes verts, que ce soit au micro-ondes, bouilli ou braisé, nappez avec un peu de lard croustillant, haché piments ou des oignons fraîchement coupées. Incorporer un peu de moutarde de Dijon, la poudre d'ail, de thym frais ou même un filet de crème. Servir les légumes avec viandes, poissons, pain de maïs ou Hush Puppies.