Le merlu est un poisson blanc natif de saveur douce aux mers froides du nord. Le merlu est lié à la morue et le merlan et est semblable à eux dans la texture et le goût. Parce que le merlu est un poisson doux, il sert comme une bonne base pour les arômes forts. Faire sauter le merlu avec citron, l'ail, les câpres et les olives est une excellente façon de profiter de fortes saveurs méditerranéennes sur un lit de délicieux poissons. Cette recette sert deux.
Étape 1:Hacher les olives 1/4 de tasse, et les combiner avec 1/4 tasse de câpres. Couper la gousse d'ail finement.
Étape 2:Saison merlu avec sel et poivre. Chauffer une poêle avec environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et placer le filet de merlu dans la poêle.
Etape 3:Presser le jus de citron sur les filets de merlu après qu'il a cuisiné pour 6 à 7 minutes, puis continuer à faire sauter il. Faire revenir le merlu pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Etape 4:Chauffer l'huile d'olive 2 cuillères à soupe dans une seconde poêle. Mélanger l'ail, les câpres et les olives. Saute pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter 1 tasse de chapelure. Cuire jusqu'à ce que doré.
Etape 5:Plate merlu. Étendre l'ail, câpres, olives et mélange de chapelure sur les poissons, et servir.