Rôtir les légumes à 300 F apporte une saveur sucrée à ces légumes comme les oignons, les carottes, les courges et les asperges. Cette basse température permet les légumes les plus délicates, comme la courge, à rôtir uniformément sans tourner rapidement doux et immangeable. Les astuces pour bonne torréfaction sont à utiliser juste assez d'huile pour cuire et la saveur de la nourriture sans se noyer et de savoir quels légumes rôtir mieux dans une casserole couverte ou découverte.
Préchauffer le four à 300 F.
Hacher un ou plusieurs légumes. Une coupe de légumes en morceaux de 1 po fera cuire légèrement plus rapide que si elle est coupée en plus grandes de 2 pouces morceaux, de sorte que la quantité de temps que vous avez à préparer le repas peut déterminer la taille que vous voulez pour les couper.
Placer les légumes dans la rôtissoire. Choisissez une taille de casserole qui détient les légumes assez fermement, mais a assez de place pour permettre mélangeant soigneusement dans de l'huile et des épices.
Verser l'huile d'olive ou de beurre fondu sur les légumes. Donnez-leur un bon revêtement, mais ne laissez pas la piscine huile dans la rôtissoire, qui peut conduire à des légumes purée. Commencez avec 3 ou 4 cuillères à soupe pour une petite quantité de légumes. Mélanger les légumes et l'huile à fond jusqu'à ce que tous les légumes ont un léger éclat à eux. Ajouter le sel et le poivre au goût, et mélanger encore une fois.
Couvrir la rôtissoire hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium bien ajusté. Une casserole couverte fonctionne bien pour les légumes-racines, comme les carottes, les oignons, les pommes de terre, l'ail, les navets et les panais. Ces légumes plus longs à cuire, couvrant ainsi la casserole permet pour plus de chaleur, plus humide. Ces légumes comme les courgettes et les courgettes rôtir mieux uncovered- ces légumes plus délicats ne doivent pas l'humidité ajoutée d'une casserole couverte, et en les couvrant peuvent les amener à se transformer en bouillie.
Placez le plat à rôtir dans le four à 300 F. Rôtir une casserole couverte de légumes-racines pendant au moins 1 heure. Un poêle à découvert de squash ou de courgettes peut être vérifié après 20 minutes pour voir si les légumes sont bien cuits. Insérez une fourchette ou un petit couteau dans la vegetable- si vous pouvez facilement percer au milieu, il est fait cuire.