Le processus de fumage de la viande donne une saveur qui est supérieur à la simple barbecue. Alors que la viande au barbecue vous oblige à simplement mettre de la nourriture sur la grille et de la chaleur, fumage de la viande est un peu plus de main-d'œuvre. Lors de la cuisson des produits de porc, faire en sorte que la viande soit bien cuite est très important. Il ya plusieurs étapes, il faut prendre pour assurer que le porc est correctement fumé pour éviter la maladie de la trichinose.