Bœuf de Kobe est un type spécial de bœuf qui provient de Wagyu qui ont été soulevées à l'origine sur le continent de l'Asie. Ils ont ensuite été transportés au Japon, où ils ont vécu dans la région de Kobe. Les bovins sont choyés et masser pour favoriser la croissance de la graisse, entraînant une bifteck très tendre et savoureuse. Kobe steaks sont l'une des variétés les plus chères du monde, avec un steak de 16 onces coûtant jusqu'à plusieurs centaines de dollars.
Manteau deux côtés des steaks Kobe avec sel et poivre, et préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Placez un poêle en fonte sur le poêle sur feu vif et ajouter juste assez d'huile d'olive pour recouvrir le fond de la casserole.
Attendez que le poêle est extrêmement chaud, et placez les steaks Kobe chevronnés à l'intérieur, au moins 1 pouce d'intervalle. Sear pendant deux minutes, retourner les steaks, puis saisir pendant deux minutes supplémentaires. Transférer la poêle dans le four préchauffé.
Cuire les steaks Kobe dans le four pendant deux minutes pour minutes moyennes rares ou quatre pour moyen bien fait. Retirer la poêle du four et placez les steaks sur une assiette propre.
Couvrir la plaque avec une feuille d'aluminium et laissez les steaks de se reposer pendant cinq minutes. Pendant ce temps, les steaks continuer la cuisson et les jus vont se redistribuer.
Retirer la feuille d'aluminium à partir de la plaque et couper les steaks Kobe en petites lamelles. Servir immédiatement pour la saveur et la texture optimale. Conserver les restes de steak dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine.