La clé de griller délicieuses côtes sur un gril de charbon de bois est le temps. Ribs, parce qu'ils sont naturellement une coupe de viande plus difficile, long, temps de cuisson lente à devenir tendre et savoureuse. Vous devez prévoir au moins trois à quatre heures de temps de cuisson total une fois que vous avez le charbon de bois à l'état de cendre blanche dans la grille.
Allumez le charbon de bois dans la cheminée de charbon de bois à environ 30 minutes avant que vous envisagez de commencer les côtes. Remplissez la partie supérieure de la cheminée avec du charbon et la partie inférieure avec du papier journal froissé. Allumez le papier journal pour démarrer le charbon de bois.
Passer une casserole en aluminium goutte à goutte dans le centre de votre base de charbon de bois grill. Casseroles en aluminium jetables sont peu coûteux et disponible dans la plupart des épiceries.
Assaisonner les côtes, si elles ont pas été mariner, comme souhaité. Vous pouvez utiliser frotte côtes spéciaux ou créer votre propre en utilisant des combinaisons d'épices préférées.
Verser les braises de la cheminée de charbon de bois autour de l'extérieur de la lèchefrite. Ceci permettra au centre de la grille d'être l'espace pour la chaleur indirecte les côtes besoin pour cuisiner.
Déposer les côtes levées dans le centre de la grille du gril, sur la lèchefrite. Placer le couvercle sur le gril de charbon de bois.
Faire griller les côtes pour 20 à 30 minutes par livre ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 160 degrés Fahrenheit ou plus.