Comment grill avec des granulés de bois

Griller avec granulés de bois ou de charbon de gaz sur Grills

1. Faire tremper 2 à 3 tasses de granulés de bois dans l'eau avant de les griller.

2. Égoutter les granulés de bois et place dans le fumoir en fonte, qui est généralement d'environ la moitié de la taille d'une boîte à chaussures.

3. Réglez le fumeur directement sur la grille sur le brûleur dans un gril à gaz ou sur la grille de charbon dans un gril à charbon de bois. Il peut être nécessaire de réorganiser les roches de lave sur un gril à gaz pour faire place à la boîte de fumeur.

4. Lancer un incendie dans le gril à charbon, ou allumer le gril à gaz et préchauffer pendant 10 minutes.

5. Placez la grille de cuisson sur le gril et mettre de la nourriture sur la grille lorsque les granulés de bois commencent à fumer.

6. Fermez le gril et ajuster les évents pour permettre à la fumée de circuler autour de la nourriture.

7. Grill la nourriture selon votre recette et l'épaisseur de la viande. Hamburgers et des steaks seront cuits milieu lorsque grillé 10 minutes de chaque côté. Grill 1 pouce steaks épais 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Aliments nécessitant plus temps de cuisson, comme le poulet et le porc, devrait être grillé jusqu'à ce que les jus soient clairs.

Utilisation de granulés de bois dans un gril électrique

1. granulés de bois de charge dans la chambre de combustion dans un gril électrique qui cuit avec du bois, tels que les modèles fabriqués par Traeger. Ne pas faire tremper les granulés de bois pour une utilisation dans un gril électrique.

2. Allumez le gril et ajuster le réglage de chaleur à haut pour préchauffer le gril.

3. Composez revenir le bouton de contrôle de la chaleur à la température désirée pour la cuisson. Par exemple, la chaleur moyenne fonctionne bien pour les biftecks ​​à griller, des hamburgers, des hot-dogs et des côtelettes, tandis que les paramètres de fumée ou de chaleur basse sont mieux pour les aliments qui nécessitent un temps de cuisson plus long, comme le poulet et les coupes de viande épaisses. L'objectif est de faire griller ces aliments à une température inférieure de sorte que le extérieur ne carbonise pas et sécher avant que l'intérieur soit bien cuit.

• Expérimentez avec différentes variétés de granulés de bois pour atteindre les différentes saveurs et les arômes. Granulés de bois Hickory sont un choix classique pour la viande de porc et les coupes de viande épaisses telles que la poitrine de boeuf. Cedar et l'érable ajouter la douceur à saumon et d'autres poissons de mer, tandis que la pomme offre une saveur plus doux pour les poissons délicats comme la truite. Mesquite ajoute réel zeste sud-ouest de poulet et de gibier sauvage, y compris la venaison.