Le foyer est aussi parfois appelé le foyer et est situé sur un côté du fumeur. La chambre de combustion est typiquement du côté du fumeur de telle sorte que la chaleur directe soit pas inférieure à la viande. Foyers sont utilisés pour aider les cuisiniers lors de l'utilisation de la méthode de cuisson indirecte pour leur fumeur. Le foyer est composé d'une entrée d'air réglable, une grille qui est placé directement sur le feu, une sortie pour la chaleur et un couvercle qui comprend une surface de cuisson.