Choisissez un acide alimentaire pour remplacer selon le plat que vous faites. Par exemple, si vous êtes à la fabrication du fromage, vous pouvez sous vinaigre ou le jus de citron, comme l'acide sert à coaguler le lait caillé et ne donne pas de saveur. Jam, d'autre part, les tarifs meilleurs avec une substitution du jus de citron, sauf si vous êtes l'expérimentation de nouvelles combinaisons de saveurs, dans ce cas, vous pourriez être à quelque chose d'intéressant, selon le fruit. Ajouter le jus de citron à l'antenne au moment où vous auriez normalement ajouter l'acide citrique.