L'acide citrique est un composé acide organique doux et un conservateur naturel en haute contenu dans la plupart des fruits et légumes. L'acide citrique est utilisé dans une grande variété d'applications telles que des agents de nettoyage, des cosmétiques, des additifs alimentaires et des boissons. L'utilisation la plus commune pour l'acide citrique est en agents de conservation pour les aliments et les produits de nettoyage ménagers. L'acide doux a la capacité d'éliminer les taches d'eau dure à partir de verre et en quantités concentrées peut dissoudre la rouille loin de l'acier.