Cet article explique comment aiguiser un couteau de poche de cas, mais vous pouvez utiliser les étapes ci-dessous pour affiner tout couteau de poche ou la cuisine. La seule différence entre les deux types est que vous voulez laisser les couteaux de cuisine avec une certaine dent, donc ne les parfaire pas après l'affûtage. Choisissez angles de coupe pour vos couteaux selon la façon dont vous envisagez d'utiliser eux-couteaux utilisés pour le tranchage ou le dépouillement doit avoir un angle combiné de 10 degrés, tandis que les couteaux utilisés pour couper ou tailler devrait avoir un angle combiné de 30 degrés.