Retournez la lame sur, inspecter son angle et d'aiguiser. Faire deux passes par côté, puis changez de côté et répétez. Cela garantit que votre avantage sera encore sur les deux côtés. Périodiquement tester bord de votre couteau en coupant un morceau de papier. Si le papier ne froisse pas, votre couteau est correctement aiguisée. Over-aiguiser un couteau de bowie peut rendre le bord fragile.