Couteaux Ginsu sont bien connus pour leur longévité et leur durabilité. Ils ont d'abord gagné en popularité dans les années 1970 avec une série de publicités montrant le couteau coupant à travers les boîtes de conserve, des clous et tuyaux de radiateur. Le couteau puis couper à travers une tomate et créé tranches fines que de nombreux autres couteaux ne pouvaient répliquer. Les couteaux Ginsu ont une garantie à vie et ne sont pas censés avoir besoin d'affûtage dans la plupart des circonstances, mais ils peuvent être affûtées lorsque cela est nécessaire.