couteaux utilitaires sont utiles car ils peuvent effectuer une variété de fonctions. Ils sont parfaits pour les tapis, boîtes, coupe et des matières plastiques, mais parce que d'un couteau utilitaire utilise une lame de rasoir mince, utilisent beaucoup de soin pendant la coupe. La plupart des couteaux ont des lames rétractables. Certains ont des poignées permanentes qui stockent la lame, vous obligeant à prendre la poignée en dehors et de remplacer la lame quand elle devient terne ou les pauses. D'autres sont à usage unique, avec des pales plus longues qui peuvent être rompues lorsque la pointe devient terne.